中商情報網訊：奶酪是生鮮乳在發(fā)酵劑與凝乳酶作用下發(fā)生凝固并經成熟而制成的固態(tài)乳制品，奶酪又名乳酪，或譯稱芝士、起司。奶酪的應用場景廣闊，行業(yè)前景較好。
市場規(guī)模增長顯著
隨著我國餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展壯大，奶酪行業(yè)消費持續(xù)增長，市場規(guī)模穩(wěn)定增長。數(shù)據(jù)顯示，我國奶酪行業(yè)市場規(guī)模由2016年的42.11億元增長至2021年的123億元，復合年均增長率達23.9%，預計2022年我國奶酪行業(yè)市場規(guī)模將達151億元。
數(shù)據(jù)來源：中國奶業(yè)協(xié)會、中商產業(yè)研究院整理
銷量分析
隨著奶酪市場規(guī)模的不斷擴大，以奶酪作為食品配料的創(chuàng)新品類也在市面上不斷涌現(xiàn)。我國奶酪銷量惹以餐飲為主。2020年。我國餐飲零售銷量為15.56萬噸，奶酪銷量達8.16萬噸，餐飲銷量接近零售銷量的兩倍。預計餐飲銷量將會持續(xù)增長，2022年達16.32萬噸，奶酪銷量將達8.61萬噸。
數(shù)據(jù)來源：凱度、中商產業(yè)研究院整理
從奶酪品類來看，我國奶酪主要包括兒童奶酪、家庭佐餐奶酪、成人奶酪，其中兒童奶酪占比最高，在2020年達到64%，成人奶酪占比最低，2022年僅占3%。
數(shù)據(jù)來源：凱度、中商產業(yè)研究院整理
更多資料請參考中商產業(yè)研究院發(fā)布的《中國奶酪行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業(yè)研究院還提供產業(yè)大數(shù)據(jù)、產業(yè)情報、產業(yè)研究報告、產業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、十四五規(guī)劃、產業(yè)招商引資等服務。
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