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一、大蒜產業(yè)監(jiān)管部門 5
二、大蒜產業(yè)自律組織 5
三、大蒜產業(yè)行業(yè)標準 7
四、大蒜產業(yè)扶持政策 9
五、大蒜政策影響分析 11

一、家庭調味品消費情況 11
二、復合調味品供需情況 11

一、大蒜品種栽培周期分析 13
二、大蒜主要品種成本分析 14
三、大蒜品種區(qū)域種植分析 16
四、大蒜品種種植規(guī)模分析 17

一、中國大蒜產量情況 19
二、中國主要產區(qū)概況 19
（一）金鄉(xiāng)大蒜產業(yè)種植 21
（二）蒼山大蒜產業(yè)種植 22
（三）杞縣大蒜產業(yè)種植 22
（四）邳州大蒜產業(yè)種植 23

一、大蒜制品重點企業(yè)分析 26
二、大蒜制品生產工藝分析 27
三、大蒜產業(yè)成本構成分析 34
四、大蒜加工制品產量情況 35
五、大蒜制品企業(yè)銷售模式 36

一、大蒜制品流通模式分析 37
二、大蒜流通典型企業(yè)分析 38
三、大蒜出口海運費用分析 40
四、大蒜流通中存在的問題 41

一、中國大蒜加工制品消費情況 42
二、中國人均大蒜加工制品消費量 42
三、消費者對大蒜制品品質要求 43
四、大蒜加工制品消費市場展望 43

一、進口量及金額分析 45
二、出口量及金額統(tǒng)計 46

一、進口價格分析 47
二、出口價格分析 47

一、《出口食品生產企業(yè)備案管理規(guī)定》 56
二、大蒜及其制品出口的檢驗檢疫 61
（一）檢驗檢疫法律法規(guī)標準 62
（二）出境檢驗檢疫業(yè)務流程 62
三、農產品農藥殘留限量標準 64
四、脫水大蒜制品出口檢驗規(guī)程 65

一、日本 77
（一）農產品技術法規(guī)標準概況 77
（二）日本農產品進口規(guī)模分析 79
（三）相關標準的技術指標要求 79
（四）大蒜進口程序及關鍵環(huán)節(jié) 89
二、美國 92
（一）大蒜技術法規(guī)、標準概況 92
（二）美國農產品進口規(guī)模分析 93
（三）相關標準的技術指標要求 93
（四）大蒜進口程序及關鍵環(huán)節(jié) 94

圖表 1 農產品行業(yè)相關監(jiān)管部門 5
圖表 2 中國大蒜產業(yè)主要自律組織一覽表 6
圖表 3 中國復合調味品產量變化趨勢圖 12
圖表 4 中國復合調味品零售額變化趨勢圖 12
圖表 5 中國大蒜種植面積統(tǒng)計 13
圖表 6 大蒜的栽培季節(jié) 14
圖表 7 中國大蒜主要種類種植情況 16
圖表 8 中國大蒜種植面積調查統(tǒng)計 18
圖表 9 中國大蒜省份區(qū)域分布統(tǒng)計 18
圖表 10 中國大蒜產量統(tǒng)計 19
圖表 11 中國大蒜主要產區(qū)一覽表 20
圖表 12 金鄉(xiāng)大蒜產業(yè)鏈的價格構成（以出口大蒜頭到歐洲為例） 25
圖表 13 大蒜制品生產企業(yè)基本情況表 26
圖表 14 大蒜種植成本構成 34
圖表 15 新鮮蒜米加工出廠價格成本構成 34
圖表 16 脫水系列大蒜產品加工出廠價格成本構成 35
圖表 17 中國大蒜加工制品產量變化趨勢圖 35
圖表 18 中國大蒜加工制品產量情況 36
圖表 19 大蒜制品生產企業(yè)銷售渠道調查 36
圖表 20 大蒜制品流通模式圖 38
圖表 21 典型大蒜流通企業(yè)基本情況（一） 38
圖表 22 典型大蒜流通企業(yè)基本情況（二） 39
圖表 23 中國大蒜加工制品消費量變化趨勢圖 42
圖表 24 中國大蒜加工制品消費量情況 42
圖表 25 中國大蒜人均消費量趨勢圖 43
圖表 26 中國大蒜及大蒜調味品進口量值統(tǒng)計 46
圖表 27 中國大蒜及大蒜制品出口量值統(tǒng)計 46
圖表 28 中國大蒜及大蒜制品進口均價統(tǒng)計 47
圖表 29 中國大蒜及大蒜制品出口均價統(tǒng)計 48
圖表 30 中國大蒜及大蒜制品出口均價變化趨勢圖 48
圖表 31 大蒜及大蒜制品進出口稅率統(tǒng)計 49
圖表 32 中國鮮或冷藏的大蒜主要出口國統(tǒng)計 49
圖表 33 中國鮮或冷藏的大蒜主要出口國金額占比份額 50
圖表 34 中國冷凍蒜頭主要出口國統(tǒng)計 51
圖表 35 中國鹽水大蒜主要出口國統(tǒng)計 51
圖表 36 中國鹽水大蒜主要出口國金額占比份額 52
圖表 37 中國干大蒜主要出口國統(tǒng)計 52
圖表 38 中國干大蒜主要出口國金額占比份額 53
圖表 39 中國用醋或醋酸制作或保藏的大蒜主要出口國統(tǒng)計 54
圖表 40 中國用醋或醋酸制作或保藏的大蒜主要出口國金額占比份額 55
圖表 41 中國大蒜及其制品出境的檢驗檢疫業(yè)務流程 64
圖表 42 相關農藥殘留限量標準 64
圖表 43 其他有毒有害物質限量標準 65
圖表 44 脫水蒜片品質檢驗流程圖 68
圖表 45 脫水蒜粒及蒜粉品質檢驗流程圖 68
圖表 46 國家標準篩情況 73
圖表 47 中國出口日本農產品規(guī)模 79
圖表 48 日本“肯定列表”中的大蒜農藥殘留的限量值 80
圖表 49 日本《食品安全法》中規(guī)定的食品中不得檢出物 89
圖表 50 中國出口美國農產品規(guī)模 93
圖表 51 美國大蒜及其制品農殘指標 94