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1.1　餐飲業(yè)的定義及分類
1.1.1　餐飲業(yè)的定義
1.1.2　餐飲業(yè)的分類
1.2　餐飲業(yè)的特點
1.2.1　餐飲業(yè)的特性
1.2.2　餐飲業(yè)的基本特征
1.2.3　現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點
1.2.4　餐飲管理的特點和任務
1.3　餐飲業(yè)市場細分及作用
1.3.1　餐飲業(yè)的市場細分
1.3.2　餐飲消費的六種類型
1.3.3　餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用

2.1　2015-2018年中國餐飲業(yè)政策環(huán)境分析
2.1.1　 2018年我國餐飲行業(yè)相關政策綜述
2.1.2　 2018年底商務部發(fā)布“十三五”餐飲業(yè)指導意見
2.1.3　 2018年餐飲業(yè)在港上市指引發(fā)布
2.1.4　 2018年藥監(jiān)局加強餐飲連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)管
2.1.5　 2018年餐飲服務食品安全飛行檢查辦法出臺
2.1.6　 2018年餐飲業(yè)迎來政策利好
2.1.7　 2018年初我國出臺餐飲業(yè)反對浪費指導意見
2.1.8　 2018年刷卡手續(xù)費調整惠及餐飲業(yè)
2.2　2018年中國餐飲市場分析
2.2.1　 2018年餐飲業(yè)市場運行狀況
2.2.2　 2018年餐飲市場掀起漲價潮
2.2.3　 2018年餐飲業(yè)市場熱點分析
2.3　2018年中國餐飲市場分析
2.3.1　 2018年餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴大
2.3.2　 2018年餐飲業(yè)增速明顯放緩
2.3.3　 2018年餐飲業(yè)的發(fā)展特點
2.3.4　 2018年餐飲百強企業(yè)經(jīng)營狀況
2.4　2018年中國餐飲市場分析
2.4.1　 2018年春節(jié)餐飲市場發(fā)展狀況
2.4.2　 2018年五一假期餐飲業(yè)的發(fā)展
2.4.3　 2018年餐飲業(yè)發(fā)展狀況
2.5　餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策
2.5.1　中國餐飲業(yè)存在的主要問題
2.5.2　中國餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)
2.5.3　中國餐飲業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略
2.5.4　平衡餐飲市場與消費需求的措施
2.5.5　餐飲企業(yè)的主要營銷手段
2.5.6　國內餐飲業(yè)品牌打造的策略

3.1　北京餐飲業(yè)的主要特點分析
3.1.1　基本特性
3.1.2　產(chǎn)品和服務
3.1.3　管理和經(jīng)營
3.1.4　店鋪位置
3.1.5　消費習性
3.2　 2018年北京餐飲市場回顧
3.2.1　 2018年北京餐飲業(yè)發(fā)展特點解析
3.2.2　 2018年北京餐飲行業(yè)熱點回顧
3.2.3　 2018年北京餐飲業(yè)出臺的相關法規(guī)
3.3　 2018年北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
3.3.1　 2018年北京餐飲市場規(guī)模狀況
3.3.2　 2018年北京餐飲企業(yè)經(jīng)營狀況
3.3.3　 2018年北京餐飲行業(yè)發(fā)展動態(tài)
3.4　 2018年1月北京餐飲業(yè)發(fā)展分析
3.4.1　 2018年1月北京餐飲業(yè)基本狀況
3.4.2　 2018年1月北京餐飲業(yè)發(fā)展形勢
3.4.3　 2018年1月北京餐飲業(yè)發(fā)展動態(tài)
3.5　2015-2018年節(jié)假日北京餐飲市場分析
3.5.1　 2018年元旦春節(jié)北京餐飲市場運營情況
3.5.2　 2018年中秋北京餐飲業(yè)消費增長明顯
3.5.3　 2018年春節(jié)北京餐飲市場發(fā)展概況
3.5.4　 2018年五一假期北京餐飲市場表現(xiàn)搶眼
3.5.5　 2018年春節(jié)北京餐飲市場發(fā)展概況
3.6　北京餐飲業(yè)廣告模式分析
3.6.1　餐飲業(yè)廣告媒體模式現(xiàn)狀
3.6.2　餐飲業(yè)廣告面臨的模式困境
3.6.3　餐飲業(yè)廣告模式的發(fā)展策略
3.7　北京餐飲業(yè)的問題及對策分析
3.7.1　北京餐飲業(yè)存在的問題
3.7.2　北京餐飲業(yè)發(fā)展策略
3.7.3　北京餐飲業(yè)發(fā)展的建議

4.1　2015-2018年北京快餐業(yè)分析
4.1.1　北京快餐市場競爭現(xiàn)狀分析
4.1.2　 2018年快餐企業(yè)加快北京火車站商圈布局
4.1.3　 2018年北京快餐外賣市場迅速發(fā)展
4.1.4　北京快餐市場趨勢分析
4.2　2015-2018年北京西餐業(yè)分析
4.2.1　北京西餐市場發(fā)展概述
4.2.2　北京西餐市場經(jīng)營特點
4.2.3　北京西餐業(yè)消費群體分析
4.2.4　北京推出“西餐中吃”線路
4.3　2015-2018年北京其它細分餐飲業(yè)分析
4.3.1　北京中餐業(yè)占據(jù)市場半壁江山
4.3.2　 2018年北京風味小吃申遺正式啟動
4.3.3　 2018年湘鄂情欲進軍北京中式快餐市場
4.3.4　特色餐飲成北京餐飲市場發(fā)展趨勢

5.1　2015-2018年北京經(jīng)濟發(fā)展分析
5.1.1　經(jīng)濟增長
5.1.2　物價水平
5.1.3　消費市場
5.1.4　對外貿(mào)易
5.2　2015-2018年北京旅游業(yè)發(fā)展分析
5.2.1　接待人數(shù)
5.2.2　旅游收入
5.2.3　入境客源市場
5.2.4　“十三五”規(guī)劃
5.3　2015-2018年北京會展業(yè)發(fā)展分析
5.3.1　 2018年北京會展業(yè)發(fā)展狀況
5.3.2　 2018年北京會展業(yè)發(fā)展狀況
5.3.3　 2018年北京新政大力扶持商業(yè)會展業(yè)
5.3.4　“十三五”北京會展業(yè)發(fā)展規(guī)劃

6.1　中國全聚德（集團）股份有限公司
6.1.1　公司簡介
6.1.2　 2018年1-12月全聚德經(jīng)營狀況分析
6.1.3　 2018年1-12月全聚德經(jīng)營狀況分析
6.1.4　 2018年1-12月全聚德經(jīng)營狀況分析
6.1.5　全聚德連鎖經(jīng)營發(fā)展分析
6.1.6　全聚德的品牌營銷戰(zhàn)略分析
6.2　馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司
6.2.1　公司簡介
6.2.2　公司經(jīng)營理念
6.2.3　馬蘭拉面的連鎖經(jīng)營發(fā)展
6.2.4　馬蘭拉面以標準化完善發(fā)展模式
6.3　北京老家快餐有限責任公司
6.3.1　公司簡介
6.3.2　公司發(fā)展歷程
6.3.3　老家快餐的發(fā)展現(xiàn)狀
6.3.4　老家快餐的品牌定位
6.4　其它企業(yè)
6.4.1　北京東來順集團有限責任公司
6.4.2　北京湘鄂情（集團）股份有限公司
6.4.3　北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司
6.4.4　北京順峰飲食娛樂有限公司
6.4.5　北京便宜坊烤鴨集團有限公司

7.1　中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢
7.1.1　“十三五”我國餐飲業(yè)發(fā)展前景看好
7.1.2　中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
7.1.3　中國餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向
7.2　北京餐飲業(yè)投資前景及建議
7.2.1　北京餐飲業(yè)發(fā)展前景看好
7.2.2　2019-2023年北京餐飲業(yè)預測分析
7.2.3　東南亞餐飲在京發(fā)展空間大
7.2.4　北京餐飲業(yè)投資建議
附錄：
附錄一：中華人民共和國食品安全法
附錄二：餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法
附錄三：餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范
附錄四：餐飲服務許可管理辦法
附錄五：北京市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理員管理辦法

圖表　2015-2018年中國社會消費品零售總額與住宿與餐飲業(yè)零售總額增長速度
圖表　 2018年餐飲業(yè)與社會消費品零售總額月度增長速度
圖表　 2018年全國餐飲收入月度運行情況
圖表　 2018年CPI、食品價格及餐飲收入增幅情況
圖表　 2018年全國各省市限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額增長速度
圖表　2015-2018年度百強餐飲企業(yè)營業(yè)額及同比增幅
圖表　2015-2018年度餐飲百強企業(yè)營業(yè)額占全社會住宿餐飲業(yè)營業(yè)額的比重
圖表　2015-2018年度餐飲百強企業(yè)營業(yè)額增長率及平均利潤增長率
圖表　 2018年度中國餐飲百強企業(yè)名單
圖表　 2018年我國餐飲百強企業(yè)營業(yè)收入增長情況
圖表　 2018年我國餐飲百強企業(yè)盈利狀況
圖表　2015-2018年我國餐飲百強企業(yè)中上市公司凈利潤情況
圖表　 2018年北京市地區(qū)生產(chǎn)總值
圖表　 2018年北京市居民消費價格月度同比漲幅
圖表　2015-2018年北京市居民消費價格漲跌幅度
圖表　 2018年北京市社會消費品零售額
圖表　 2018年北京地區(qū)海關進出口總額
圖表　 2018年北京市地區(qū)生產(chǎn)總值
圖表　 2018年北京市居民消費價格月度同比漲幅
圖表　2015-2018年北京市居民消費價格漲跌幅度
圖表　 2018年北京市社會消費品零售額
圖表　 2018年1-12月北京市主要客源國入境旅游人數(shù)情況
圖表　 2018年1-12月北京市主要客源國入境旅游人數(shù)情況
圖表　 2018年1-12月北京市主要客源國入境旅游人數(shù)情況
圖表　北京市各區(qū)縣“十三五”時期旅游發(fā)展重點方向
圖表　“十三五”時期優(yōu)先鼓勵旅游項目類型
圖表　“十三五”期間北京市會展業(yè)主要發(fā)展指標
圖表　北京市四大會展業(yè)核心功能區(qū)
圖表　北京市六大會議業(yè)主導的會展產(chǎn)業(yè)集聚板塊
圖表　 2018年1-12月全聚德主要財務數(shù)據(jù)
圖表　2015-2018年全聚德主要會計數(shù)據(jù)
圖表　2015-2018年全聚德主要財務指標
圖表　 2018年1-12月全聚德主營業(yè)務分行業(yè)、產(chǎn)品情況
圖表　 2018年1-12月全聚德主營業(yè)務分地區(qū)情況
圖表　 2018年1-12月全聚德主要會計數(shù)據(jù)
圖表　2015-2018年全聚德主要財務指標
圖表　2015-2018年全聚德非經(jīng)常性損益項目
圖表　2015-2018年全聚德主營業(yè)務分行業(yè)情況表
圖表　2015-2018年全聚德主營業(yè)務分地區(qū)情況
圖表　 2018年1-12月全聚德主要會計數(shù)據(jù)及財務指標
圖表　 2018年1-12月全聚德非經(jīng)常性損益項目及金額
圖表　 2018年1-12月全聚德主營業(yè)務分行業(yè)、產(chǎn)品情況
圖表　 2018年1-12月全聚德主營業(yè)務分地區(qū)情況
圖表　2019-2023年北京餐飲業(yè)銷售額預測