菜 黃秋葵 菜又稱“草”,原產非洲,錦葵科,草本一年生植物。其幼苗、葉、芽、花、果、種子均可食用,成熟的種子可提取特殊的食藥兩用油,根可藥用,可謂渾身是寶。主要食用鮮嫩的蒴果,蒴果含有豐富的維生素a、b、c以及鐵、鉀、鈣等微量元素,蛋白質含量高達15-26,碳水化合物6.4,脂肪2,纖維素1,每百克提供150千焦的熱量。鮮蒴果肉質細嫩,風味獨特,清香可口。做菜食用可素妙,也可與雞魚蛋肉配伍,可單獨涼拌,也可與其它果蔬及豆制品配菜,并且是涮火鍋的菜。菲律賓把菜譽為“國菜”,日本人稱其為“綠色人參”。不少國家作為運動員用菜。非常適合當前人們保健的需求。據(jù)國家輕工工業(yè)食品質量監(jiān)督檢測中心、浙江省農科院等機構多次檢測分析,發(fā)現(xiàn)黃秋葵的花和果實中含有豐富的黃酮、綠原酸、多糖等營養(yǎng)成分,是不可多得的保健蔬菜菜以鮮果供應市場,從播種到采收共需50~60天,采收標準為:在花后5~7天,鮮果長度在5~8厘米時,為采收期。采收時用剪刀剪,不要用手生擰。采收開始后,即可天天采果,采收期一直可到10月中下旬。單株產鮮果1~2公斤。畝植3500~4000株,畝產鮮果4000公斤以上。如不以鮮果出售,則可收獲種子250公斤左右。