1.黑美人土豆作為黑色食品,具有很高的醫(yī)學價值。 現代醫(yī)學認為:“黑色食品”不但營養(yǎng)豐富,且多有,防衰老,保健益壽,防病 治病,烏發(fā)美容等獨特功效。同時食物的色素對營養(yǎng)起很重要的作用。營養(yǎng)學家認為,果蔬類食物的營養(yǎng)價值排序是藍色、黑色、綠色、紅色、白色。而谷類食物的顏色越深,營養(yǎng)價值越高。也就是說,深色食物具有相當高的營養(yǎng)價值。對于想的人來說,也要適當多吃黑紫色食物,這是由于紫色食物能適當抑制食欲。黑色食物和苦味食物因富含人體必需氨基酸,而更益于身體。所以多吃黑美人土豆可以預防一些疾病,雖然貴一些,但總比吃藥好些。

2.黑美人土豆天然的紫色,主要在于它富含原花青素。原花青素具有極強的抗氧化作用,能有效阻擊“自由基”;花青素還具有神奇的抗血管硬化作用,可阻止心臟病發(fā)作及腦中風。而且具備很強的抗氧化力,有防衰老功效,預癥,增強記憶力的效果。

3.黑美人土豆天然的紫色,對人心情的調節(jié)有很大的積極作用。營養(yǎng)學家報告:食品的顏色不僅體現營養(yǎng)價值,對心情的調節(jié)也有著不可小視的作用。而紫色食品在這兩方面均是名列前茅的佼佼者。黑美人土豆內含有抗高血壓的物質,黑土豆生汁能提高血漿里的維生素e及抗氧化劑的含量。所以黑土豆生汁的效果更好。

4.相對于普通土豆來說,黑美人土豆的價格也不是很高。在日常生活中,黑美人土豆的價格其他高營養(yǎng)蔬菜的價格來說,相對低很多,所以多吃些黑美人土豆還是比較好的。