四棱豆:又名揚桃豆、翼豆、翅豆、四角豆、豆、香龍豆、去宵豆等。它富含蛋白質、維生素、多種礦物質,營養(yǎng)成價值極高,被人們稱作是“綠色金子”。四棱豆含多種氨基酸,且氨基酸組成合理,其中賴氨酸含量比大豆還高,并含有豐富的脂肪、膳食纖維。它所含維生素e、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人,遠遠超過其他蔬菜,是、補鈣、補充營養(yǎng)的極好來源,常食能治多種疾病,屬保健型蔬菜。近年來四棱豆逐漸走入普通消費市場,受到人們青睞,成為蔬菜大家族中的新貴。 功效 :四棱豆對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、習慣性流產、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等19種疾病均有良好的療效。因此,有人稱四棱豆為“二十一世紀健康食品”、“奇跡植物�！彼睦舛垢缓S生素及多種營養(yǎng)元素,具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值,效作超出其他豆類和一般蔬菜,被譽為“豆中�！苯洺Ｊ秤盟睦舛箍梢苑浪ダ稀⒃鰪娪洃浟�、、美容、、補鈣、補鋅、防骨質疏松,用途極為廣泛。四棱豆口感細膩脆嫩,含有豐富的膳食纖維,有助消化,能改善胃腸功能,是老人、兒童及病后調養(yǎng)者的理想食物。 適用人群:老少皆宜。素食者和需要補鐵的人群為適合。 適用量 :每餐80~100克。 特別提示:烹飪四棱豆需要用水焯透,然后用淡鹽水浸泡一會兒再烹飪,口感會更好。四棱豆含有胰蛋白酶阻礙因了和凝血素等有毒物質,所以不宜生食,以免中毒。四棱豆有一定的作用,患有尿頻的人要適合食用,不可過多。 栽培要點:栽培季節(jié)四棱豆不耐霜凍,故播種期應在晚霜凍過后,氣溫在20℃以上時為宜。南方地區(qū)3~6月可隨時播種。華北地區(qū)以4月為宜。如用地膜覆蓋可提早7~10天。北方為提早收獲,多用早熟栽培方式,一般于2月下旬至3月上旬在風障陽畦或日光溫室育苗,4月上中旬定植