2025年中國最具發(fā)展?jié)摿Φ氖蟛惋嬈髽I(yè)排名（附榜單）

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中商情報(bào)網(wǎng)訊：2025年中國最具發(fā)展?jié)摿Φ氖蟛惋嬈髽I(yè)分別為海底撈、瑞幸咖啡、老鄉(xiāng)雞、蜜雪冰城、九毛九、巴比食品、鄉(xiāng)村基、M Stand、綠茶餐廳、老娘舅。

海底撈憑借供應(yīng)鏈優(yōu)勢加速社區(qū)店轉(zhuǎn)型及預(yù)制菜業(yè)務(wù)；瑞幸咖啡以數(shù)字化和爆品研發(fā)深耕下沉市場；老鄉(xiāng)雞通過全產(chǎn)業(yè)鏈推動現(xiàn)炒快餐全國化；蜜雪冰城依托極致供應(yīng)鏈鞏固下沉市場并拓展海外；九毛九以多品牌矩陣聚焦年輕消費(fèi)；巴比食品發(fā)力早餐剛需與家庭預(yù)制菜；鄉(xiāng)村基以雙品牌現(xiàn)炒模式提升性價比；MStand搶占中高端咖啡市場；綠茶餐廳以融合菜吸引Z世代；老娘舅則專注江南風(fēng)味差異化擴(kuò)張。

2025年中國最具發(fā)展?jié)摿Φ氖蟛惋嬈髽I(yè)排名

排名 企業(yè)名稱 所屬賽道 主要產(chǎn)品 競爭優(yōu)勢 潛力亮點(diǎn)
1 海底撈 火鍋 火鍋餐飲（服務(wù)+標(biāo)準(zhǔn)化菜品）、外賣及零售（自熱火鍋、預(yù)制菜） 全球最大火鍋連鎖（超1300家門店）；強(qiáng)供應(yīng)鏈（蜀海供應(yīng)鏈）；數(shù)字化運(yùn)營（1億+會員）；“師徒制”組織管理。 社區(qū)店模式轉(zhuǎn)型（家庭客群）；預(yù)制菜/零售業(yè)務(wù)（占比超10%）；海外擴(kuò)張（東南亞/歐美。
2 瑞幸咖啡 咖啡 現(xiàn)制咖啡（生椰拿鐵、醬香拿鐵等爆款）、輕食及茶飲 數(shù)字化驅(qū)動（APP下單占比90%+）；極致性價比（均價15-20元）；爆品研發(fā)能力（月均2-3款新品）。 規(guī)模擴(kuò)張；下沉市場滲透（低線城市門店占比50%）；子品牌“幸運(yùn)咖”（平價咖啡）。
3 老鄉(xiāng)雞 中式快餐 現(xiàn)炒快餐（肥西老母雞湯、辣椒炒肉）、早餐及小吃 “透明廚房+現(xiàn)炒”差異化定位；全產(chǎn)業(yè)鏈布局（自有養(yǎng)殖+中央廚房，食材可控率80%+）；“國民快餐”品牌認(rèn)知。 全國化擴(kuò)張（長三角/珠三角重點(diǎn)）；供應(yīng)鏈效率（單店成本降10%-15%）；健康化標(biāo)簽（0添加/現(xiàn)炒）。
4 蜜雪冰城 茶飲 高性價比茶飲、冰淇淋（雪王系列） “低價+高頻”模式（單店日銷400杯+）；極致供應(yīng)鏈（自建工廠，成本降30%）；成熟加盟體系（3萬+門店，存活率85%+）。 下沉市場絕對龍頭（三線以下門店占70%）；子品牌“幸運(yùn)咖”（5-10元咖啡）；海外爆發(fā)（東南亞/中東5000+店）。
5 九毛九 西北菜+酸菜魚 西北菜（九毛九西北菜）、酸菜魚（太二）、火鍋（慫火鍋） 多品牌矩陣（聚焦年輕人）；極簡SKU（太二僅20+道菜）；強(qiáng)營銷（“二文化”吸引Z世代）。 太二酸菜魚擴(kuò)張；慫火鍋（“開心火鍋”定位）復(fù)制太二路徑；供應(yīng)鏈協(xié)同。
6 巴比食品 早餐小吃 包子、饅頭、粥品（核心“巴比饅頭”）、預(yù)制菜（家庭端速凍面點(diǎn)） 早餐剛需龍頭（4000+門店）；工業(yè)化生產(chǎn)+標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營（中央廚房日產(chǎn)100萬只包子）；下沉市場滲透（80%門店在三線以下）。 早餐場景擴(kuò)容（“早餐+簡餐”綜合店，單店?duì)I收提升20%）；家庭預(yù)制菜（“巴比鮮食”速凍面點(diǎn)）；加盟生態(tài)優(yōu)化。
7 鄉(xiāng)村基 中式快餐 川味快餐（鄉(xiāng)村基）、湖南菜（大米先生） 雙品牌策略（覆蓋不同客群）；“現(xiàn)炒現(xiàn)賣”差異化；強(qiáng)供應(yīng)鏈（中央廚房支持全國門店）。 全國化加速；性價比優(yōu)勢（均價25元，家庭場景）；數(shù)字化提效（線上訂單占30%+）。
8 M Stand 咖啡 精品咖啡（燕麥曲奇拿鐵、生椰冰咖）、輕食及創(chuàng)意甜品 “第三空間2.0”定位（工業(yè)風(fēng)+社交）；強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新（聯(lián)名IP如線條小狗）；高端市場卡位（均價35-40元）。 中高端咖啡空白（一二線“品質(zhì)咖啡”需求增長）；品牌溢價（毛利率65%+）；海外拓展（東南亞/澳大利亞）。
9 綠茶餐廳 融合菜 融合菜（面包誘惑、綠茶烤雞、東坡肉）、茶飲 高性價比融合菜（人均60-80元）；場景化營銷（工業(yè)風(fēng)+網(wǎng)紅打卡）；快速擴(kuò)張能力（2025年門店或達(dá)600家）。 年輕客群吸引力（Z世代占60%）；標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈（全國復(fù)制性強(qiáng)）；下沉市場布局（三線以下門店占50%）。
10 老娘舅 江南風(fēng)味快餐 江南風(fēng)味快餐（魚香肉絲飯、梅干菜扣肉飯）、湯品及小吃 “現(xiàn)炒現(xiàn)賣+江南風(fēng)味”差異化；強(qiáng)供應(yīng)鏈（長三角中央廚房，食材新鮮）；高復(fù)購率（會員月復(fù)購3次+）。 細(xì)分賽道龍頭（江南市占率第一）；家庭客群粘性（“家常味道”吸引上班族/家庭）；區(qū)域擴(kuò)張（珠三角/京津冀）。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國餐飲行業(yè)市場調(diào)查及研究預(yù)測報(bào)告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、行業(yè)研究報(bào)告、行業(yè)白皮書、行業(yè)地位證明、可行性研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會、“十五五”規(guī)劃等咨詢服務(wù)。