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2021年中國(guó)肉制品加工產(chǎn)業(yè)鏈上中下游市場(chǎng)剖析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2021-06-04 15:52

肉制品

三、中游分析

（一）粗加工

1.肉類(lèi)產(chǎn)量

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量近兩年受疫情影響有所波動(dòng)，2020年肉類(lèi)產(chǎn)量為7639萬(wàn)噸。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量將有小幅度回升，產(chǎn)量可達(dá)7821.84萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(kù)

2.豬牛羊肉產(chǎn)量

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)豬肉產(chǎn)量為4113萬(wàn)噸、牛肉產(chǎn)量為672萬(wàn)噸、羊肉產(chǎn)量為492萬(wàn)噸。隨著2020年以來(lái)各地落實(shí)家禽穩(wěn)產(chǎn)保供政策措施，全國(guó)家禽產(chǎn)能加快恢復(fù)。中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2021年我國(guó)豬肉、牛肉、羊肉產(chǎn)量分別可達(dá)4570.3萬(wàn)噸、689.1萬(wàn)噸、501.8萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)庫(kù)

3.肉制品占比

目前，我國(guó)的肉制品是由我國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品和西式肉制品兩部分組成。我國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品在全國(guó)上市的品種約有500多個(gè)，主要是腌臘、醬鹵、燒烤、干制品等腸類(lèi)制品及休閑零食制品。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)肉制品市場(chǎng)中，占比最大的是豬肉制品達(dá)60%，其次為牛羊肉制品和禽肉制品，占比分別達(dá)20%。