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（二）水果零售

1、水果零售市場(chǎng)規(guī)模

伴隨互聯(lián)網(wǎng)及電子商務(wù)高速發(fā)展，水果零售商業(yè)模式越來(lái)越多樣化，給消費(fèi)者提供了更便利的購(gòu)物體驗(yàn)和更多的選擇。與其他生鮮食品相比，因?yàn)樗N(xiāo)售包含多個(gè)賣(mài)點(diǎn)所以水果銷(xiāo)售利潤(rùn)相對(duì)更高，可以實(shí)現(xiàn)差異化營(yíng)銷(xiāo)。

根據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)分析，按零售額計(jì)，中國(guó)水果零售市場(chǎng)的市場(chǎng)規(guī)模已由2016年的8273億元增至2021年的12290億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率約為8.2%。未來(lái)，水果零售市場(chǎng)預(yù)計(jì)將見(jiàn)證更多種類(lèi)的水果和更好的購(gòu)物體驗(yàn)，中國(guó)水果零售市場(chǎng)仍有進(jìn)一步增長(zhǎng)的潛質(zhì)，預(yù)計(jì)2022年我國(guó)水果零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)13280億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、水果零售渠道

中國(guó)水果零售的主要渠道包括：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、現(xiàn)代零售（包括商超、生鮮超市、便利店）、電商渠道、水果專(zhuān)營(yíng)零售（包括水果專(zhuān)營(yíng)連鎖零售及夫妻店）。從市場(chǎng)占比來(lái)看，2021年我國(guó)現(xiàn)代水果零售市場(chǎng)占比較大，達(dá)37%。其次為水果專(zhuān)營(yíng)零售，占比達(dá)25.3%。

對(duì)比現(xiàn)代零售，水果專(zhuān)營(yíng)零售深耕水果品類(lèi)，在水果的選品上更為專(zhuān)業(yè)，通常對(duì)果品的品質(zhì)、規(guī)格有一定的標(biāo)準(zhǔn)要求。在水果專(zhuān)營(yíng)零售中，對(duì)比傳統(tǒng)的夫妻店，水果專(zhuān)營(yíng)連鎖零售通常有統(tǒng)一的管理體系，在采購(gòu)、產(chǎn)品分類(lèi)分級(jí)、倉(cāng)儲(chǔ)物流及銷(xiāo)售環(huán)節(jié)具有一定的標(biāo)準(zhǔn)化，預(yù)計(jì)2026年我國(guó)水果專(zhuān)營(yíng)連鎖零售市場(chǎng)占比將進(jìn)一步增至30%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：弗若斯特沙利文、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理