二、上游分析
1.烘焙食品原料消耗量
烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等輔料，通過高溫焙烤工藝定型、熟化的各種易于保存、食用方便的食品。從上游原料消耗量占比來看，烘焙面粉占據(jù)主導地位，占比44%；糖和甜味劑、烘焙油脂、水消耗量占比分別為15%、13%和10%；其余原料消耗量不足10%。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.烘焙面粉消費量
面粉是制作烘焙食品最主要的生產(chǎn)原料之一，根據(jù)蛋白質(zhì)含量，面粉可以分為低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉三類。近年來，我國烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，并帶動上游烘焙面粉行業(yè)快速發(fā)展，使烘焙面粉消費量呈現(xiàn)穩(wěn)健增長的態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國烘焙面粉消費量約為561萬噸，近五年年均復合增長率達到7.34%，預計2023年國內(nèi)烘焙面粉消費量將達到691.8萬噸。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
3.烘焙油脂消費量
烘焙油脂也是烘焙食品最重要的原料之一，在烘焙產(chǎn)品制作中具有獨特的功能性，可以使面糊具備適當?shù)娜榛?、酪化性、分散性，并可令烘焙產(chǎn)品具有柔軟性、起酥性、吸水性和穩(wěn)定性等誘人風味。烘焙油脂市場的產(chǎn)品主要分為人造奶油、起酥油和天然奶油等。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國烘焙油脂消費量約為164.3萬噸，預計2023年消費量將增長至202.6萬噸。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
如發(fā)現(xiàn)本站文章存在版權問題，煩請聯(lián)系editor@askci.com我們將及時溝通與處理。
2025年6月全國電子計算機整機產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
2025年6月全國空調(diào)產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
2025年6月全國家用冷柜產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
2025年中國最受消費者喜愛的十大水果零售品牌排行榜（附榜單）
2025年中國最受消費者喜愛的十大月餅品牌排行榜（附榜單）
2025年中國最受消費者喜愛的十大便利店品牌排行榜（附榜單）
2025年1-7月中國新能源汽車銷量前十企業(yè)（集團）排行榜（附榜單）
2025年1-7月中國汽車銷量前十企業(yè)（集團）排行榜（附榜單）
中國工業(yè)機器人區(qū)域競爭力圖譜：長三角全鏈領跑，珠三角場景突圍（圖）
2025年中國電源管理芯片產(chǎn)業(yè)鏈圖譜及投資布局分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）
