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內(nèi)容概括

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定：食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商是指在互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上憑借電子商務(wù)的各種形式向消費(fèi)者銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品。目前，在中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商市場上己經(jīng)形成了三大陣營競相追逐的局面。第一類陣營是以天貓、京東為代表的大電商平臺(tái)生鮮頻道。第二類是以本來生活網(wǎng)、沱沱工社、我買網(wǎng)、天天果園等為代表的垂直生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)。第三類是傳統(tǒng)超市O20（Online to Offline）生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商，如永輝超市。生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商以其較高的毛利水平（平均毛利水平在40%左右）吸引著商家紛紛投向這一“藍(lán)海”。盡管當(dāng)前線上生鮮的購買滲透率仍舊較低、冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善，考慮到生鮮產(chǎn)品的品類特點(diǎn)，目前為止，線下渠道依舊會(huì)是零售商競爭的主戰(zhàn)場。但乘著網(wǎng)絡(luò)購物的發(fā)展東風(fēng)，國內(nèi)消費(fèi)者將越來越多地偏向在線上購買生鮮產(chǎn)品。2019年，中國生鮮市場交易規(guī)模達(dá)2.04萬億，同比增長6.8%。隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)的發(fā)展，食品安全問題將成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展中最值得關(guān)注的問題之一，同時(shí)，隨著我國居民生活品質(zhì)的提高，對(duì)于食品安全的要求也將隨之提高，未來，能否提供讓消費(fèi)者感到安全、放心的生鮮農(nóng)產(chǎn)品將成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商能否在激烈的競爭中脫穎而出的關(guān)鍵因素之一，在此種情況之下，我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品食品安全行業(yè)將涌現(xiàn)出大量的投資機(jī)會(huì)。

報(bào)告目錄

第一章中國食品安全發(fā)展情況分析

第一節(jié) 食品安全及食品溯源相關(guān)定義

一、食品安全
二、食品溯源

第二節(jié) 中國食品安全現(xiàn)狀分析

一、各類致病因素食源性疾病爆發(fā)情況
二、各類場所食源性疾病爆發(fā)情況
三、東、中、西部食源性疾病爆發(fā)情況
四、食品中微生物、化學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測情況
五、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定公布情況

第三節(jié) 中國食品安全性問題分析

第四節(jié) 食品安全預(yù)警體系分析

第五節(jié) 食品質(zhì)量安全可追蹤系統(tǒng)分析

第二章中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展情況分析

第一節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展現(xiàn)狀

第二節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商市場規(guī)模

第三節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商運(yùn)行情況

一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商產(chǎn)品供應(yīng)鏈
二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商經(jīng)營模式
三、生鮮類電商排行榜TOP20
四、蔬果類生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商運(yùn)營特點(diǎn)
五、蔬果類生鮮農(nóng)產(chǎn)品可選擇運(yùn)營模式

第四節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商制約因素

一、消費(fèi)習(xí)慣和觀念制約
二、冷鏈物流體系建設(shè)不完善
三、流通成本較高
四、產(chǎn)品自身問題
五、客戶群制約

第五節(jié) 發(fā)達(dá)國家發(fā)展經(jīng)驗(yàn)借鑒

一、強(qiáng)調(diào)模式創(chuàng)新和特色化經(jīng)營
二、強(qiáng)調(diào)區(qū)域化發(fā)展和漸進(jìn)式擴(kuò)張
三、注重采用先進(jìn)物流技術(shù)和設(shè)備的應(yīng)用
四、政府提供全方位的支持

第六節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展建議

第七節(jié) 網(wǎng)購生鮮農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展趨勢

第三章中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商食品安全發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 2016年中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、中國GDP增長情況分析
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額
五、全國居民收入增長分析
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢分析

第二節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商食品安全行業(yè)政策環(huán)境分析

一、行業(yè)的主管部門及監(jiān)管體制
二、行業(yè)相關(guān)政策分析
三、行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分析

第三節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商食品安全行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

一、人口環(huán)境分析
二、城鎮(zhèn)化率分析
三、食品支出情況

第四節(jié) 2016年中國互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境分析

一、網(wǎng)民基本情況分析
（一）總體網(wǎng)民規(guī)模分析
（二）手機(jī)網(wǎng)民規(guī)模分析
（三）分省網(wǎng)民規(guī)模分析
（四）農(nóng)村網(wǎng)民規(guī)模分析
（五）網(wǎng)民屬性結(jié)構(gòu)分析
二、網(wǎng)民互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用狀況
（一）信息獲取情況分析
（二）商務(wù)交易發(fā)展情況
（三）交流溝通現(xiàn)狀分析
（四）網(wǎng)絡(luò)娛樂應(yīng)用分析

第五節(jié) 中國電子商務(wù)規(guī)模分析

第六節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展情況分析

第四章國內(nèi)外食品安全監(jiān)管對(duì)比分析

第一節(jié) 國內(nèi)外食品安全監(jiān)管法律體系對(duì)比

一、美、歐、日食品安全監(jiān)管的法律體系
（一）美國
（二）歐盟及其成員國
（三）日本
二、美、歐、日食品安全監(jiān)管法律體系建設(shè)中的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)
三、中國食品安全監(jiān)管的法律體系現(xiàn)狀及不足
四、國外食品安全監(jiān)管的法律體系經(jīng)驗(yàn)借鑒

第二節(jié) 國內(nèi)外食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)及其責(zé)權(quán)

一、美國食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)及其主要職責(zé)
二、澳大利亞食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)及其主要職責(zé)
三、日本食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)及其主要職責(zé)
四、中國食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)及其主要職責(zé)
五、國內(nèi)外食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)比分析
六、國外食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)經(jīng)驗(yàn)借鑒

第三節(jié) 國內(nèi)外食品安全監(jiān)管中的重要思路和方法

一、農(nóng)產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入
（一）法國農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度
（二）德國農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度
（三）日本農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度
（四）美國農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度
（五）中國農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入現(xiàn)狀
（六）中國農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度存在的問題
（七）國外農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入制度的經(jīng)驗(yàn)和啟示
二、食品安全質(zhì)量體系及其認(rèn)證
（一）HACCP管理體系
（二）GMP管理制度
（三）5S管理制度
（四）有機(jī)食品認(rèn)證
（五）QS質(zhì)量安全認(rèn)證制度
三、食品質(zhì)量安全監(jiān)測
（一）美國食品質(zhì)量安全監(jiān)測狀況
（二）中國食品質(zhì)量安全監(jiān)測狀況
（三）美國食品質(zhì)量安全監(jiān)測經(jīng)驗(yàn)借鑒

第五章中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商食品安全市場運(yùn)行

第一節(jié) 國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品食品安全監(jiān)管對(duì)比

一、歐美食品安全監(jiān)管體系現(xiàn)狀
二、國外農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量安全監(jiān)管模式
（一）多部門共同負(fù)責(zé)模式
（二）單一部門負(fù)責(zé)模式
三、國外農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量安全保障體系
（一）完善的標(biāo)準(zhǔn)體系
（二）高效的檢驗(yàn)檢測體系
（三）全面的風(fēng)險(xiǎn)防范體系
四、對(duì)中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的啟示
（一）重視立法
（二）有效的監(jiān)管模式
（三）先進(jìn)的保障體系

第二節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品食品安全事件分析

一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品食品安全事件的食品種類
二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品食品安全事件發(fā)生環(huán)節(jié)
三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品食品安全事件責(zé)任主體
四、生鮮農(nóng)產(chǎn)品食品安全事件本質(zhì)原因

第三節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流食品安全分析

一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流食品安全存在的問題
二、生鮮食品冷鏈物流中食品安全問題的成因
三、加強(qiáng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中食品安全的對(duì)策建議

第四節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商食品安全問題現(xiàn)狀

一、農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)存與運(yùn)輸方面存在的問題
二、電商平臺(tái)準(zhǔn)入與監(jiān)管存在漏洞
三、監(jiān)管立法的空白
四、經(jīng)營主體資質(zhì)信息沒有公開

第五節(jié) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品食品安全監(jiān)管建議

第六章電商模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品溯源分析

第一節(jié) 食品全程溯源系統(tǒng)分析

一、食品全程溯源系統(tǒng)特點(diǎn)
二、食品全程溯源系統(tǒng)建立流程

第二節(jié) 國外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源現(xiàn)狀及啟示

一、發(fā)達(dá)國家和地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源的基本模式
二、發(fā)達(dá)國家和地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源的主要特點(diǎn)
三、發(fā)達(dá)國家和地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量快速溯源的啟示

第三節(jié) 國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)分析

一、國外農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)建立及發(fā)展
二、中國農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)存在的問題
三、中國農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)措施及建議

第四節(jié) 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品溯源分析

一、生鮮食品全程溯源系統(tǒng)分析
二、生鮮農(nóng)產(chǎn)品溯源構(gòu)想
三、生鮮農(nóng)產(chǎn)品溯源架構(gòu)

第五節(jié) 電商下生鮮溯源之配送與保鮮構(gòu)想

第七章中國主要生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)運(yùn)行分析

第一節(jié) 天貓商城

一、網(wǎng)站發(fā)展的基本概述
二、網(wǎng)站生鮮農(nóng)產(chǎn)品分析
三、網(wǎng)站會(huì)員制度分析
四、網(wǎng)站物流配送建設(shè)
五、網(wǎng)站售后服務(wù)體系

第二節(jié) 京東商城

第三節(jié) 中糧我買網(wǎng)

一、網(wǎng)站發(fā)展的基本概述
二、網(wǎng)站生鮮農(nóng)產(chǎn)品分析
三、網(wǎng)站會(huì)員政策分析
四、網(wǎng)站物流配送建設(shè)
五、網(wǎng)站售后服務(wù)政策

第四節(jié) 本來生活網(wǎng)

一、網(wǎng)站發(fā)展的基本概述
二、網(wǎng)站生鮮農(nóng)產(chǎn)品分析
三、網(wǎng)站物流配送政策
四、網(wǎng)站售后服務(wù)體系

第五節(jié) 天天果園

一、網(wǎng)站發(fā)展的基本概述
二、網(wǎng)站生鮮農(nóng)產(chǎn)品分析
三、網(wǎng)站物流配送建設(shè)
四、網(wǎng)站售后服務(wù)體系

第六節(jié) 春播網(wǎng)

一、網(wǎng)站發(fā)展的基本概述
二、網(wǎng)站生鮮農(nóng)產(chǎn)品分析
三、網(wǎng)站網(wǎng)購優(yōu)勢分析
四、網(wǎng)站物流配送建設(shè)
五、網(wǎng)站售后服務(wù)體系

第七節(jié) 易果生鮮

第八節(jié) 每日優(yōu)鮮

一、網(wǎng)站發(fā)展的基本概述
二、網(wǎng)站生鮮農(nóng)產(chǎn)品分析
三、網(wǎng)站物流配送建設(shè)
四、網(wǎng)站融資動(dòng)態(tài)分析

第九節(jié) 順豐優(yōu)選

第十節(jié) 光明都市菜園

一、網(wǎng)站發(fā)展的基本概述
二、網(wǎng)站生鮮農(nóng)產(chǎn)品分析
三、網(wǎng)站物流配送建設(shè)
四、網(wǎng)站售后服務(wù)體系

第八章中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商食品安全投資前景及投資建議分析

第一節(jié) 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商食品安全投資前景

第二節(jié) 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商食品安全投資機(jī)會(huì)

第三節(jié) 中國生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商食品安全投資建議

一、進(jìn)一步完善物流系統(tǒng)
二、完善電商平臺(tái)的準(zhǔn)入與監(jiān)管
三、健全農(nóng)產(chǎn)品食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)
四、加強(qiáng)政府監(jiān)督力度

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