2019年餐飲收入46721億元，比上年增長(zhǎng)9.4%。其中，12月份餐飲收入4825億元，同比增長(zhǎng)9.1%。限額以上單位餐飲收入914 億元，同比增長(zhǎng)6.1%。全國(guó)餐飲收入增速相較上年同期上升0.1個(gè)百分點(diǎn)，限額以上餐飲收入增速同比上升0.6個(gè)百分點(diǎn)。餐飲市場(chǎng)增幅高于整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)增幅（8.0%）1.1個(gè)百分點(diǎn)。2019年餐飲市場(chǎng)繼續(xù)保持了總體平穩(wěn)、穩(wěn)中有進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。2020年，餐飲市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，堅(jiān)持以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，著力激發(fā)餐飲市場(chǎng)活力、消費(fèi)者需求潛力和企業(yè)內(nèi)生動(dòng)力。另外，餐飲企業(yè)所面臨的成本壓力仍然嚴(yán)峻，房租及人力成本居高不下以及越發(fā)走高的外賣線上成本仍然是餐飲企業(yè)新的一年面臨的主要難題。精細(xì)化運(yùn)營(yíng)仍將是各種餐飲企業(yè)共同的發(fā)力方向，在保證餐品質(zhì)量的前提下有效提升門店運(yùn)營(yíng)效率并控制成本將是餐飲企業(yè)的生存之道。近年來(lái)，隨著對(duì)外開放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，預(yù)計(jì)隨著居民消費(fèi)水平的不斷提升，及城市居民生活節(jié)奏的不斷加快，外出就餐或者叫送外賣已經(jīng)成為一種生活方式，中國(guó)連鎖餐飲行業(yè)的營(yíng)業(yè)額將不斷增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)未來(lái)將保持7%以上速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景看好，可以說(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊，長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)良好。
第一章 餐飲連鎖相關(guān)概述
第一節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的概述
一、連鎖經(jīng)營(yíng)的概念
二、連鎖經(jīng)營(yíng)的分類
三、連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)
四、連鎖經(jīng)營(yíng)的特征
第二節(jié) 餐飲業(yè)相關(guān)概述
一、餐飲業(yè)定義與分類
二、餐飲業(yè)的基本特征
三、餐飲業(yè)的生命周期
四、餐飲業(yè)要素密集性
第三節(jié) 連鎖餐飲的概述
一、連鎖餐飲產(chǎn)生背景
二、連鎖餐飲歷史起源
三、連鎖餐飲發(fā)展歷程
第二章 中國(guó)餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)鏈分析
第一節(jié) 餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)鏈分析
第二節(jié) 餐飲連鎖原料市場(chǎng)分析
一、中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)情況
二、中國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)情況
三、中國(guó)水產(chǎn)品生產(chǎn)情況
四、餐飲業(yè)輔料生產(chǎn)情況
第三節(jié) 連鎖餐飲消費(fèi)者調(diào)查分析
一、餐飲消費(fèi)者類型分析
（一）便利型消費(fèi)者
（二）求廉型消費(fèi)者
（三）享受型消費(fèi)者
（四）求新型消費(fèi)者
（五）健康型消費(fèi)者
（六）信譽(yù)型消費(fèi)者
二、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)基本情況
（一）餐飲消費(fèi)者受訪基本情況
（二）消費(fèi)者最近一次就餐場(chǎng)所
（三）消費(fèi)者餐飲消費(fèi)頻率調(diào)查
（四）消費(fèi)者餐廳選擇關(guān)注因素
三、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)滿意度情況
（一）餐飲消費(fèi)整體滿意程度調(diào)查
（二）消費(fèi)者對(duì)餐飲食品安全評(píng)價(jià)
（三）餐飲消費(fèi)者投訴與維權(quán)調(diào)查
（四）餐飲消費(fèi)中消費(fèi)者投訴熱點(diǎn)
第三章 中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)環(huán)境分析
第一節(jié) 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額
五、城鄉(xiāng)居民收入增長(zhǎng)分析
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析
七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析
第二節(jié) 餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境
一、中國(guó)餐飲行業(yè)管理體制分析
二、連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)相關(guān)政策分析
三、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范
四、餐飲食品安全相關(guān)政策綜述
第三節(jié) 餐飲連鎖社會(huì)環(huán)境分析
一、人口環(huán)境分析
二、中國(guó)城鎮(zhèn)化率
三、居民收入與消費(fèi)分析
四、中國(guó)旅游業(yè)發(fā)展綜述
五、居民主要消費(fèi)支出情況
六、居民外出就餐頻率情況
第四節(jié) 連鎖餐飲文化環(huán)境分析
一、中國(guó)飲食文化與歷史分析
二、歷代餐具看中國(guó)飲食文化
第四章 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析
第一節(jié) 餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
一、中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、中國(guó)餐飲市場(chǎng)總體特點(diǎn)
三、2019年餐飲行業(yè)收入分析
四、中國(guó)餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)的原因
第二節(jié) 中國(guó)餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展分析
一、快餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析
二、中式快餐市場(chǎng)發(fā)展分析
三、西餐業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析
四、酒（飯）店餐飲業(yè)分析
五、面食餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
第四節(jié) 2019年餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
一、中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)情況分析
二、餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)總額分析
三、2019年度餐飲百?gòu)?qiáng)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)分析
第五節(jié) 餐飲市場(chǎng)發(fā)展策略及建議
一、中國(guó)餐飲市場(chǎng)存在的問(wèn)題
二、中國(guó)餐飲行業(yè)機(jī)遇和挑戰(zhàn)
三、餐飲行業(yè)發(fā)展對(duì)策及建議
第五章 中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析
第一節(jié) 餐飲連鎖發(fā)展現(xiàn)狀分析
一、餐飲業(yè)與連鎖經(jīng)營(yíng)適配性
二、連鎖餐飲發(fā)展的優(yōu)勢(shì)分析
三、連鎖餐飲發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)
第二節(jié) 連鎖餐飲發(fā)展規(guī)模分析
一、連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)
二、連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù)
三、連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)
四、連鎖餐飲企業(yè)餐飲營(yíng)業(yè)面積
五、連鎖餐飲餐位數(shù)量分析
六、連鎖餐飲營(yíng)業(yè)總額分析
第三節(jié) 2019年各業(yè)態(tài)連鎖餐飲發(fā)展分析
一、正餐快餐連鎖企業(yè)分析
二、咖啡連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析
三、飲料及冷飲服務(wù)連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析
四、火鍋連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析
第四節(jié) 各類型連鎖餐飲企業(yè)分析
一、內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
二、民營(yíng)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
三、外資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析
四、港澳臺(tái)連鎖餐飲的經(jīng)營(yíng)分析
第五節(jié) 連鎖餐飲發(fā)展策略分析
一、連鎖餐飲存在的問(wèn)題分析
二、連鎖餐飲發(fā)展方向與重點(diǎn)
三、連鎖餐飲發(fā)展的對(duì)策建議
第六章 中國(guó)連鎖餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
第一節(jié) 國(guó)外連鎖餐飲企業(yè)在華競(jìng)爭(zhēng)狀況
一、麥當(dāng)勞
（一）企業(yè)基本情況介紹
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
（三）麥當(dāng)勞的經(jīng)營(yíng)策略
（四）麥當(dāng)勞的營(yíng)銷方式
（五）麥當(dāng)勞的中國(guó)策略
一、肯德基
（一）企業(yè)基本情況介紹
（二）肯德基的成功經(jīng)驗(yàn)
（三）肯德基的中國(guó)策略
（四）肯德基的選址策略
（五）肯德基在中國(guó)發(fā)展
三、星巴克
（一）企業(yè)基本情況介紹
（二）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
（三）星巴克換標(biāo)識(shí)計(jì)劃
（四）星巴克在中國(guó)布局
八、漢堡王
（一）企業(yè)基本情況介紹
（二）漢堡王在中國(guó)發(fā)展
（三）漢堡王的中國(guó)策略
第二節(jié) 連鎖餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析
一、國(guó)內(nèi)連鎖餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況
二、連鎖餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要素分析
三、外資加速滲透連鎖餐飲市場(chǎng)
四、國(guó)內(nèi)連鎖餐飲市場(chǎng)并購(gòu)分析
第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析
一、連鎖餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力
二、提升連鎖餐飲戰(zhàn)略決策能力
三、提高連鎖餐飲技術(shù)開發(fā)能力
四、提升連鎖餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷能力
第七章 中國(guó)連鎖餐飲重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
第一節(jié) 快餐連鎖企業(yè)分析
一、味千（中國(guó)）控股有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析
（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
（四）企業(yè)分店情況分析
二、真功夫餐飲管理有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析
（三）企業(yè)分店情況分析
（四）企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系
（五）企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展特點(diǎn)
三、北京慶豐包子鋪
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析
（三）企業(yè)分店情況分析
（四）企業(yè)最新動(dòng)態(tài)分析
第二節(jié) 特色餐飲連鎖企業(yè)分析
一、中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)分析
（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
（四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析
二、廣州酒家集團(tuán)股份有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)介紹
（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析
（四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析
三、上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）企業(yè)旗下品牌介紹
（三）企業(yè)分店情況分析
（四）企業(yè)最新動(dòng)態(tài)分析
第三節(jié) 火鍋連鎖企業(yè)分析
一、四川海底撈餐飲股份有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）企業(yè)主要產(chǎn)品情況
（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析
（四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析
（五）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
二、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）企業(yè)主要產(chǎn)品情況
（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析
（四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析
（五）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
三、重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析
（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析
（四）企業(yè)食品生產(chǎn)基地
（五）企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析
第五節(jié) 休閑餐飲及西餐連鎖企業(yè)分析
一、浙江兩岸食品連鎖有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析
（四）企業(yè)最新動(dòng)態(tài)分析
二、廈門豪客來(lái)餐飲管理有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品分析
（三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析
（四）企業(yè)發(fā)展歷程分析
三、王品（中國(guó)）餐飲有限公司
（一）企業(yè)發(fā)展基本情況
（二）企業(yè)發(fā)展歷程分析
（三）企業(yè)主要品牌介紹
（四）企業(yè)最新動(dòng)態(tài)分析
第八章 中國(guó)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略分析
第一節(jié) 餐飲企業(yè)連鎖路徑戰(zhàn)略分析
一、小型餐飲企業(yè)連鎖路徑選擇
二、中等餐飲企業(yè)連鎖路徑分析
三、大型餐飲企業(yè)特許加盟連鎖
第二節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析
一、連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略意義
二、餐飲連鎖企業(yè)品牌管理措施
三、餐飲連鎖企業(yè)品牌維護(hù)策略
四、連鎖餐飲企業(yè)品牌戰(zhàn)略對(duì)策
第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)信息化策略
一、餐飲信息化管理內(nèi)容與作用
二、餐飲連鎖企業(yè)信息化的現(xiàn)狀
三、餐飲連鎖信息化問(wèn)題與挑戰(zhàn)
四、餐飲連鎖業(yè)信息化策略分析
第四節(jié) 餐飲連鎖企業(yè)國(guó)際化策略
第九章 中國(guó)連鎖餐飲市場(chǎng)前景分析
第一節(jié) 餐飲業(yè)市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)分析
一、未來(lái)餐飲企業(yè)營(yíng)銷趨勢(shì)分析
二、餐飲市場(chǎng)需求變化趨勢(shì)分析
三、未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展格局分析
四、未來(lái)中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)
第二節(jié) 連鎖餐飲發(fā)展前景預(yù)測(cè)分析
一、未來(lái)餐飲連鎖發(fā)展方向分析
二、連鎖餐飲的發(fā)展目標(biāo)和重點(diǎn)
三、未來(lái)連鎖餐飲發(fā)展前景展望
第十章 中國(guó)連鎖餐飲投資前景分析
第一節(jié) 連鎖餐飲投資環(huán)境分析
第二節(jié) 連鎖餐飲投資機(jī)會(huì)分析
一、連鎖餐飲市場(chǎng)進(jìn)入壁壘分析
二、中國(guó)餐飲市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)分析
三、連鎖餐飲市場(chǎng)投資潛力分析
四、連鎖餐飲業(yè)獲投資基金青睞
第三節(jié) 連鎖餐飲投資風(fēng)險(xiǎn)分析
一、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
三、連鎖經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
四、原料市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
五、食品安全風(fēng)險(xiǎn)
第四節(jié) 連鎖餐飲投資策略及建議
一、國(guó)內(nèi)連鎖餐飲投資選址建議
二、餐飲企業(yè)的風(fēng)投與上市策略
三、連鎖餐飲投資經(jīng)營(yíng)策略分析
第十章 連鎖餐飲企業(yè)IPO上市策略指導(dǎo)及建議
第一節(jié) 餐飲企業(yè)境內(nèi)IPO上市目的及條件
一、餐飲企業(yè)境內(nèi)上市主要目的
二、餐飲企業(yè)上市需滿足的條件
（一）企業(yè)境內(nèi)主板 IPO 主要條件
（二）企業(yè)境內(nèi)中小板IPO主要條件
（三）企業(yè)境內(nèi)創(chuàng)業(yè)板IPO主要條件
三、企業(yè)改制上市中的關(guān)鍵問(wèn)題
第二節(jié) 餐飲企業(yè)IPO上市的相關(guān)準(zhǔn)備
一、企業(yè)該不該上市
二、企業(yè)應(yīng)何時(shí)上市
三、企業(yè)應(yīng)何地上市
四、企業(yè)上市前準(zhǔn)備
（一）企業(yè)上市前綜合評(píng)估
（二）企業(yè)的內(nèi)部規(guī)范重組
（三）選擇并配合中介機(jī)構(gòu)
（四）應(yīng)如何選擇中介機(jī)構(gòu)
第三節(jié) 餐飲類公司IPO信息披露指引
一、發(fā)行人業(yè)務(wù)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)
二、發(fā)行人經(jīng)營(yíng)模式及持續(xù)發(fā)展能力
三、發(fā)行人食品安全衛(wèi)生信息的披露
四、發(fā)行人主要管理制度及執(zhí)行情況
五、發(fā)行人公司治理、商標(biāo)商號(hào)情況
第四節(jié) 餐飲企業(yè)IPO上市的規(guī)劃實(shí)施
一、上市費(fèi)用規(guī)劃和團(tuán)隊(duì)組建
二、盡職調(diào)查及問(wèn)題解決方案
三、改制重組需關(guān)注重點(diǎn)問(wèn)題
四、企業(yè)上市輔導(dǎo)及注意事項(xiàng)
五、上市申報(bào)材料制作及要求
六、網(wǎng)上路演推介及詢價(jià)發(fā)行
第五節(jié) 餐飲企業(yè)IPO上市審核工作流程
一、企業(yè)IPO上市基本審核流程
二、企業(yè)IPO上市具體審核環(huán)節(jié)
三、與發(fā)行審核流程相關(guān)的事項(xiàng)
?本報(bào)告所有內(nèi)容受法律保護(hù)，中華人民共和國(guó)涉外調(diào)查許可證：國(guó)統(tǒng)涉外證字第1454號(hào)。
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