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2025年中國肉制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖譜及投資布局分析（附產(chǎn)業(yè)鏈全景圖）

來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布日期：2025-11-14 08:57

肉制品

中商情報網(wǎng)訊：肉制品行業(yè)是食品工業(yè)中至關重要的組成部分，它連接著上游的畜禽養(yǎng)殖業(yè)和下游的消費市場，對保障國家食品安全、穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品市場、滿足居民營養(yǎng)需求起著支柱性作用。

一、產(chǎn)業(yè)鏈

肉制品，是指以畜、禽產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)腌、臘、鹵、醬、蒸、煮、熏、烤、烘焙、干燥、油炸、發(fā)酵、調(diào)制等工藝加工制作的產(chǎn)品，包括熱加工熟肉制品、發(fā)酵肉制品、預制調(diào)理肉制品、腌臘肉制品和可食用動物腸衣。肉制品產(chǎn)業(yè)鏈上游為畜禽養(yǎng)殖；中游為肉制品的加工過程，包括屠宰加工和深加工；下游為產(chǎn)品的銷售渠道。

資料來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、上游分析

1.生豬養(yǎng)殖

生豬存出欄繼續(xù)增長。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國畜禽養(yǎng)殖業(yè)行業(yè)深度挖掘及投資決策分析報告》顯示，2025年前三季度，全國生豬出欄52992萬頭，同比增加962萬頭，增長1.8%，增速較上半年提高1.2個百分點，連續(xù)3個季度保持增長。三季度末，全國生豬存欄43680萬頭，同比增加986萬頭，增長2.3%，環(huán)比增加1233萬頭，增長2.9%。

數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

2.肉牛/羊養(yǎng)殖

牛羊生產(chǎn)基本穩(wěn)定。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國畜禽養(yǎng)殖業(yè)行業(yè)深度挖掘及投資決策分析報告》顯示，2025年前三季度，全國肉牛出欄3564萬頭，同比增加71萬頭，增長2.0%，羊出欄21155萬只，同比減少1271萬只，下降5.7%。三季度末，全國牛存欄9932萬頭，同比下降2.4%，環(huán)比下降0.6%，全國羊存欄28977萬只，同比下降6.9%，環(huán)比下降3.7%。