三、中游分析
1.調(diào)味品市場規(guī)模
調(diào)味品在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚漠a(chǎn)品。近年來，隨著居民收入水平的提高，消費(fèi)者更加關(guān)注自身的飲食起居和生活品質(zhì)，我國調(diào)味品行業(yè)由此取得了突破性的發(fā)展，市場規(guī)模逐年增長。中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析與前景趨勢研究報(bào)告》顯示，2022年中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模達(dá)5133億元，同比增長11.7%。中商產(chǎn)業(yè)研究院分析師預(yù)測，2023年我國調(diào)味品市場規(guī)模將達(dá)5925億元，2024年將增至6759億元。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.調(diào)味品市場結(jié)構(gòu)
醬油在傳統(tǒng)調(diào)味品行業(yè)諸多品類中占據(jù)著主導(dǎo)地位。數(shù)據(jù)顯示，我國調(diào)味品行業(yè)零售額中醬油醋類占比高達(dá)62.6%。其次分別為湯料調(diào)味劑、辣椒醬、蠔油、腌制品、濕/烹調(diào)味品、味精，占比分別為6.9%、5.9%、5.0%、5.0%、4.2%、3.9%。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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